Tập thể Giáo Viên - Những gương mặt thân thương....
Chào mừng quý vị đến với Website của Trường THCS Huỳnh Thúc Kháng..
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
Hủ tiếu Cần Thơ
Sông nước mênh mông, cảnh sắc miệt vuờn, đồng lúa bạt ngàn, hương vị đậm đà của ẩm thực và trái cây bốn mùa đã tạo nên nét riêng biệt khó quên của miền Tây. Ẩm thực miền Tây Nam Bộ nổi tiếng bởi có nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Những món ăn như bánh cống, bánh xèo, bún mắm, bún cá... là những món ăn quen thuộc của người miền Tây mà từ lâu đã được người Sài Gòn và khắp nơi... Địa chỉ ẩm thực Tây Đô
1. Bánh ướt Cây me Địa chỉ: số 35, đường Đồng Khởi, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ. Điện thoại: 07103.825 809. Món ăn nổi tiếng: Bánh ướt. ngoài ra còn có báng cuốn, quán nhỏ nhưng phục vụ tốt lại rất sạch sẽ. Nem Nướng Cái Răng Nem Cái Răng không chỉ nổi danh trong thời gian đó mà lưu lại cho đến hôm nay, cho biết bao người khi đến vùng đất này phải tìm mà thưởng thức ... 2. Bánh xèo Cần Thơ Ở Miền Tây,...
Đặc sản Tây Đô
Gọi là bánh cống (hay cóng) vì khuôn bánh là một dụng cụ đo lường có hình ống.
Bánh cống được làm bằng bột gạo. Gạo lúa mùa được ngâm qua hai đêm rồi mới đem xay, sau đó bồng trong túi vải cho bớt nước, rồi tùy gạo mà người ta sẽ pha nước muối loãng ngâm thêm bột qua một hai đêm nữa cho bột thật đậm đà rồi mới sử dụng. Đây là chi tiết "đắt" nhất để cho ra thành phẩm nổi bật. Sau đó,... Món ăn quê hương Miền Tây sông nước
Nếu bạn du lịch về miền Tây thì hãy nhâm nhi ba khía, cá lóc nướng trui còn có ghẹ hấp bia với đầy ắp trái cây miệt vườn... chỉ cần nhìn thôi là bảo đảm bạn sẽ thấy 'chẹp chẹp, ực ực' liền nhé!
1. Cùng thưởng thức món bánh xèo Nam Bộ
Món bánh xèo Nam Bộ
Mời teen nhà mình chính thức nhập tiệc bằng món bánh xèo, một món ăn cực kỳ dân dã và phổ biến ở miền... Còn thương Rau Đắng mọc sau hè
Rau đắng đất chợt ẩn chợt hiện, nơi rìa mương, góc rạ, kẹt lu..., dâng hiến nhiều món ngon “thần sầu” cho dân tây Nam bộ.
Rau đắng đất đương thì con gái - Ảnh: Tạ Tri
Nhà văn Nguyễn Trọng Tín cười tủm tỉm ví von: “Rau đắng đất ẻo lả như người tình chứ không phải vợ. Ai từng bén mùi loại “phở” này thì nhớ hoài!”.
Còn cô bạn đất “Thành kinh”, lần đầu nếm chén cháo cá lóc rau đắng... Lễ hội Đình Làng
"
Trong quá trình Nam tiến, cư dân từ miền ngoài vào khai khẩn vùng đất hoang Nam bộ đã gặp không ít khó khăn do thiên tai địch họa gây ra, thú dữ hoành hành. Cuộc sống ngày càng ổn định, thiết chế văn hóa làng xã cũng bắt đầu hình thành.
"
Việc lập đình, xây miếu là một dạng thức tín ngưỡng bản địa được các lưu dân xác lập trên vùng đất mới.
Dù có một số khác biệt so với tín ngưỡng truyền thống, nhưng cơ bản... Xuồng chèo đặc trưng văn hóa Miền Tây
*Có thể nói, bên cạnh dòng sông, chiếc ghe chèo và cây chèo là những thứ chưa bao giờ tách khỏi cuộc sống của người dân vùng sông nước Cửu Long. Thực tế cho thấy, sự hiện hữu của nó giờ đây không đơn thuần là một phương tiện giao thông mà còn là một đặc trưng văn hóa.
Ghe chèo
Như ta đã biết, chiếc ghe và cây chèo đã gắn bó với ông bà ta từ lúc khai hoang mở cõi.... Chợ nổi trên sông : Di sản văn hóa phi vật thể
Trong lần tiếp xúc với một nhà nghiên cứu dân gian Nam Bộ, khi tôi đề cập đến hiện tượng chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), nhà nghiên cứu này cho rằng, đây là di sản phi vật thể được người dân miền sông nước hình thành, bảo tồn và duy trì từ hàng trăm năm trước. Đây là nét văn hóa đặc sắc mà không vùng miền nào khác ngoài ĐBSCL có được.
Hoạt động mua bán hoa quả tại chợ Cái Răng
Hồi hộp đi...
Kèo nèo hay Cù Nèo
Dân miền Tây quê tôi thường “tếu” bằng câu ca: “Cù nèo mà lại muối chua/Ăn với cá rán chẳng thua món nào”, hoặc “Cù nèo xào mỡ khỏi chê/Ăn vào một miếng là mê tới già!”. Chẳng biết có phải là “ngoa ngữ” không, nhưng sau khi khám phá, mọi người đều đồng ý đó là sự thật!
Cù nèo (còn gọi là Kèo nèo) là loại cây hoang dại mọc khắp đồng bằng sông Cửu Long, hơi giống với cây lục bình (bèo Nhật Bản), nhưng sống bám...
Văn hóa ẩm thực ngày tết ở Nam Bộ
"
" "
Tết là nét văn hóa quan trọng của dân tộc Việt Nam. Ở khắp ba miền, người dân đều ăn tết. Nhưng tùy vào mỗi miền, họ có cách ăn khác nhau. Điều dễ thấy nhất sự khác biệt đó chính là ẩm thực ngày Tết.
"
Tính văn hóa của ẩm thực ngày Tết ở Nam Bộ ấm áp và an lành thì mới cảm nhận rõ điều đó. bộ thể hiện ở chỗ là phản ánh được nhân sinh quan, thế giới quan và sự giao... Tiết canh
Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết.
Cách chế biến món ăn như vậy rất thịnh hành trong ẩm thực của người Việt từ Bắc xuống Nam nhưng chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới.
Do cách chế biến kỳ lạ cũng như... Cháo trắng.
Cháo trắng là món ăn phổ biến chẳng khác gì cơm tấm sườn bì hay hủ tíu gõ ở các tỉnh Nam Bộ. Món ăn rất đỗi bình dân này có mặt ở những con hẻm nghèo của thành phố làm ấm lòng người ăn vào những tối trời gió, hoặc vào những lúc cơn mưa mùa hè ào ào như thác đổ.
Tùy theo người ăn muốn ăn cháo hột vịt muối hay với cá kho, hoặc ăn cả với hai thứ, chốc lát người bán bưng ra ngay.... Lẩu mắm.
Sau chuyến dã ngoại để ngắm cảnh xinh tươi của những xóm làng, vườn tược, bờ bãi ven sông rạch, du khách có thể về Bình Thủy lưu trú và vui thú ẩm thực với đầy đủ các món đặc trưng của sông nước miệt vườn ĐBSCL như: lẩu mắm, lẩu chua, ốc bươu nấu tiêu, cá tai tượng chiên xù,cá lóc nướng trui, lươn um, rắn bông súng nướng, rùa rang muối, chuột chiên, canh chua cá bông lau, cá rô kho tộ, cá lóc hấp hèm... tại... Bánh Xèo.
Kể từ hôm xuất ngoại trở về, cái quán bánh xèo ven ngoại ô của bà Mười Xiềm ở phường Trà Nóc, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ lúc nào cũng chật kín khách. Nếu như trước đây khách hàng quen thuộc của bà Mười chỉ là tầng lớp nông dân có mức thu nhập thấp, thì nay có cả giới thượng lưu và khách du lịch trong và ngoài nước. Thấy quán bà Mười làm ăn coi bộ khấm khá, bà con lối xóm tỏ ra mừng giùm cho... Bánh tét lá cẩm.
Mỗi nơi một cách làm, nhưng bánh tét được giữ đúng hình dạng thân tròn, đầu vuông. Riêng Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thủy.
Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân.
Đuông dừa - Đặc sản miền tây
"Muốn bánh ngon phải lựa nếp rặt mới làm cho đòn bánh dẻo. Lá... Bún Tôm khô.
Nằm ẩn khuất trong "xó" chợ Cái Răng, Cần Thơ, nhưng quán bún tôm khô này vẫn luôn tấp nập thực khách. 9-10 bàn trong lòng căn nhà khá chật hẹp nên không đủ chỗ tiếp tất cả khách. Đến trễ, người ta phải ngồi mấy quán cà phê gần đó "ăn nhờ". Bán từ chục năm nay, bún tôm khô đã trở thành thương hiệu được nhiều người ưa thích. Tô bún chẳng có gì ngoài mớ tôm khô xào mỡ nấu lấy nước lèo, vài miếng tiết lợn,...
Bánh Cống.
Bánh cống là thứ bánh dân dã, đã rẻ lại ngon, ai đã ăn một lần không dễ quên. Người Cần Thơ xem bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, từ khoảng bốn năm giờ trở đi.
Bánh cống Cần Thơ - Đặc sản Miền Tây
Trước tiên, cái cống để đổ bánh là một vật dụng nhỏ và sâu lòng, hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh. Thời xa... Nem nướng.
Nem nướng Cái Răng ngon nhất được làm từ thịt lợn tươi, quết dẻo rồi nướng trên than hồng. Miếng nem ăn kèm rau, bánh hỏi "rất đã". Đây là đặc sản của miền đất Cần Thơ.
Nem nướng Cái Răng - Đặc sản Miền Tây
Để làm món nem nướng này phải chọn thịt heo nạc vừa mới, thịt hãy còn bốc hơi nóng. Thịt thấm sạch máu bằng khăn the hoặc giấy xốp, rồi lạng bỏ gân. Dùng que nhỏ, nhọn xăm đều miếng thịt để máu... 
BÁC HỒ KÍNH YÊU
Cảnh Đẹp Quê Hương
HỘI THI VĂN NGHỆ CHÀO MỪNG 20 - 11
HỘI THI GVG CHÀO MỪNG 20-11.
CHÀO TẠM BIỆT - HẸN GẶP LẠI.
Ban Quản trị : Huỳnh Hữu Trọng,
Đặng Ngọc Linh, Nguyễn Ngọc Anh Khoa .trường THCS
Huỳnh Thúc Kháng. ĐT : 0908342853. Email :
maylangthang38@gmail.com
Các ý kiến mới nhất